“盒马鲜生”还不够,阿里又推“筷马热食'一品牌，抢占市场先机，而他的产品线横跨多个品牌、多个品类。既有周大虾盖饭，也有湾仔码头水饺；既有主食、休闲小食，也有甜品、饮品和零食；不仅能做早、午、晚三餐的生意，还外加下午茶和夜宵。因为他最快，开出了首店，据说现在仅上海就有50家店在装修。

他的模型有点厉害：离消费者很近，开在楼下（办公室、社区）；能提供多样饮食口味；有场景；一站式餐饮解决方案；能获得数据，目标客群有线上消费习惯，也有数据，所以能做到更精准化。

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最关键的是，他的可复制性很好。几十平米面积销售高毛利标品（餐饮），以及后台的轻模式，整合餐饮商家既有的中央厨房来供货。非常便于复制。中国人是吃热餐的，早餐、午餐、晚餐都是热的。

热餐饮食习惯导致中国人的饮食口味多样，各地区都不一样，差异很大。且非常挑剔，相对更频繁地去追求新的味道。

中国没有像欧美那样形成全国统一的“味觉”，也没有像日本那样出现中食这种形态。